选好食用油，健康过假期

下周就是中秋、国庆双拼大假期了，亲~

选好目的地了吗？

备好食材了吗？

称好体重了吗？

每逢佳节不免大吃大喝，

今天小编和大家说一说

如何避免胖三斤。

众所周知，人体的能量

主要来源于糖类（碳水化合物）、

脂肪、蛋白质。

过多糖分、脂肪的摄入会引发肥胖。

除了严格控制摄取量，

选好食材也尤为重要。

食用油是人们摄取脂肪的主要渠道之一，

因此其种类及质量都会直接影响身体健康。

食用油分为动物油和植物油。

动物油主要含有饱和脂肪酸，

容易在血管壁上沉积，导致动脉硬化；

植物油主要含不饱和脂肪酸，

不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上；

因此建议日常饮食中尽量选择植物油，

以降低罹患心脑血管病疾病的风险。

市面上的植物油种类很多，

常见的有花生油、橄榄油、

菜籽油、玉米油、芝麻油、

葵花籽油、大豆油、棕榈油等等。

这么多品种，就连专注厨房

三十载的老阿姨也傻傻分不清楚了。

其实很简单，

油的热量，营养价值和稳定性

取决于其特定的化学组成；

植物油由甘油与不同脂肪酸的酯组成。

根据来源不同，不同种类植物油

中含有的脂肪酸类型和比例各不相同。

脂肪酸分为饱和脂肪酸、

单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，

这取决于分子中包含的C = C 双键的数量。

对于人类营养和健康来说，

植物油中饱和、单不饱

和多不饱和酸的比例是至关重要的，

因为它在心血管疾病的发展

和预防中起重要作用。

那么如何通过脂肪酸的

不饱和度来筛选和鉴别植物油呢？

我们请出安东帕Cora5700 

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数秒内完成测试，区分植物油种类。