医用软糖检测解决方案

在制备医用软糖时，必须控制糖溶液、胶凝剂、添加剂和有效成分的烹饪和混合，以获得良好的质地特征和商品稳定性。 

安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 已久经考验，在测量胶状糖浆的浓度方面成绩卓著，并从而能够 确保准确的溶解和混合流程。

1 软糖

软糖，也称为果冻糖果或果冻，是一大类以明胶为基础 的咀嚼糖果，最流行的是小熊软糖和软心糖豆。 根据目标市场的不同，它们由明胶、果胶或卡拉胶以及 糖、葡萄糖浆、纯净水、添加剂和有效成分甚至药物API 制成。 

在其制造过程中，最初的阶段之一就是准备浓缩的胶状 糖浆，目标浓度通常为 75-82°Brix。为此，明胶、果胶 或卡拉胶需要首先在高温下溶解在纯净水中以稳定蛋白 质。然后将得到的胶状糖浆转移到缓冲罐中，并与色 素、香精和其他赋形剂混合，然后再放入模具中。 

为制药行业制造软糖产品正反映了这一过程，但是，软 糖中还包含一种旨在提供特定健康益处的活性成分。 通过集成式全自动浓度测量胶状糖浆，能确保正确的糖 度值，这对于最终产品质量至关重要。安东帕能够在高 达 120℃ 下进行糖溶液浓度的连续测量，实现 100% 的 最高准确度和可靠性。

在混合和搅拌过程中，如果糖溶液中混入空气就会形成 气泡，对糖浆浓度测量造成不利影响。由于气泡不会对 折光率的测量造成影响，所以在线折光仪非常适合用来测量半成品。

2 浓度监测

水与食物成分结合的性质及其与周围大气的相互作用会 影响软糖的物理或质地特征以及其商品稳定性。

对于胶状糖浆而言，测量糖度可以确定水含量（与固体 含量相反），并可以预测最终果冻中水的活性。因此， 通过使用糖度测量控制烹饪过程，可以控制水合程度。 

为了避免浑浊且软烂的样品层叠或堆积在传感器头上， 可以选择不同的安装方式。  

图 2 显示了在管道相对两侧内置组件的两种安装方式。

在不间断生产中会使用导向装置，并提升其流速。当样 品剪切速率升高时会清洁棱镜。在分批生产中会在空闲 管路中使用清洁喷嘴，并通过用热水或冷水冲洗棱镜移 除堆积物。

3 测量设置 

安东帕在线折光仪 L-Rix 5100（图 3）应直接安装在蒸 锅后的管道中。耐用、可靠、精确且获得卫生认证的 L-Rix 5100 可持续测量糖浓度和管道温度。

L-Rix 5100 使用 VARIVENT® 或 TriClamp® 法兰直接安 装在管道中。 

应用程序的具体计算是由 mPDS 5 或 Pico 3000（可 选，也可以使用 HMI）评估装置完成的。最多可向一个 mPDS 5 连接 4 个传感器，结果可显示或传输至 PLC 或 Davis 5 数据采集和可视化软件。 

或者，可以将 L-Rix 5100 连接到 Pico 3000 RC 上进行 远程控制（用于单一生产管道）。

4 优势 

可靠、准确的 L-Rix 5100 能够实现： 

• 实时监测胶状糖浆的糖浓度 

• 监控蒸锅效率并进行工艺调整 

• 消除与热样品相关的手动取样和安全风险 

• 避免人为错误 

• 产品质量出色且一致 

 • 获得稳定的测量结果，不受气泡或固体影响

5 面向软糖的其他安东帕应用 

L-Vis 510 

- 食品增稠剂的粘度测量

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